疫情之下，生鮮成了剛需，在如何為武漢“破題”生鮮難題上，零售各界抱團(tuán)發(fā)力，各展其能。“疫情前，食享會(huì)每天在武漢的物流配送大貨車(chē)是20輛至30輛，但在疫情期間，高峰期甚至150輛以上，整個(gè)業(yè)務(wù)量增加了5倍以上。很多員工非常辛苦，每天只睡幾個(gè)小時(shí)，有時(shí)候在倉(cāng)庫(kù)分揀完貨物就睡著了。”社區(qū)團(tuán)購(gòu)企業(yè)食享會(huì)創(chuàng)始人、CEO戴山輝在接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)。

　　為了豐富供應(yīng)的品類(lèi)，多家零售企業(yè)向武漢捐贈(zèng)鮮食、蔬果，而需求方式的變化，在讓企業(yè)面臨壓力的同時(shí)，商業(yè)模式也發(fā)生了調(diào)整。

　　本來(lái)生活也對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者介紹，疫情之下的生鮮更加剛需，給相關(guān)從業(yè)者都帶來(lái)了機(jī)遇。但是，同樣對(duì)供應(yīng)鏈的整合，物流配送，人工分揀都提出了更高的要求，不規(guī)范的企業(yè)也隨之淘汰。

　　到家服務(wù)+豐富品類(lèi)

　　盡量解決顧客需求

　　綜合來(lái)看，為保證供應(yīng)，零售企業(yè)從兩個(gè)層面著手戰(zhàn)“疫”，一方面利用各自?xún)?yōu)勢(shì)，為武漢的消費(fèi)者提供商品;另一方面，調(diào)整自己，在“團(tuán)購(gòu)”“到家服務(wù)”兩個(gè)需求節(jié)點(diǎn)上下了諸多功夫。

　　疫情期間，“食享會(huì)一直在積極為市民解決生活物資問(wèn)題。積極豐富商品品類(lèi)。從最初的蔬菜水果到乳肉蛋奶、日化用品，甚至防疫防護(hù)用品，不斷豐富商品。例如，蔬菜套餐從最初只有1個(gè)套餐4個(gè)菜，增加到3個(gè)套餐超過(guò)10個(gè)菜(含調(diào)料)，并且增加了水果、雞蛋、豬肉、牛奶等商品。積極響應(yīng)市民需求。”戴山輝對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者說(shuō)。

　　還有企業(yè)選擇火線(xiàn)馳援物資，為做好疫情防控一線(xiàn)的后勤保障服務(wù)，便利蜂為援鄂醫(yī)療隊(duì)無(wú)償提供10萬(wàn)份盒飯，由于在武漢沒(méi)有門(mén)店和工廠(chǎng)，便利蜂向武漢戰(zhàn)“疫”前線(xiàn)提供的盒飯將由華東鮮食工廠(chǎng)生產(chǎn)，通過(guò)全程冷鏈物流配送至武漢。此外，由于第一批盒飯廣受好評(píng)，來(lái)自重慶和北京的兩支醫(yī)療隊(duì)也要求加入受捐贈(zèng)的名單中。

　　更多的企業(yè)積極調(diào)整了自己。沃爾瑪方面對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者介紹，“沃爾瑪?shù)郊摇狈?wù)升級(jí)迭代，在武漢率先推行“社區(qū)到家”。在線(xiàn)上，平臺(tái)定位居民社區(qū)，集中管理顧客訂單;線(xiàn)下履約改為揀貨后批量派單，以社區(qū)為單位安排貨車(chē)集中配送，直達(dá)社區(qū)。

　　本來(lái)生活則對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者介紹，除了在原有地區(qū)退出相應(yīng)的蔬菜，肉禽，海鮮等禮包的基礎(chǔ)上，特別針對(duì)武漢社區(qū)生鮮連鎖品牌——武漢本來(lái)鮮在武漢開(kāi)設(shè)近170家門(mén)店，3個(gè)配送中心，是湖北省民生保供重點(diǎn)企業(yè)，配送范圍覆蓋武漢全城。是目前武漢市區(qū)內(nèi)少數(shù)的、且可以并已經(jīng)為武漢實(shí)施封閉管理的小區(qū)進(jìn)行團(tuán)購(gòu)配送業(yè)務(wù)的企業(yè)。“目前接到了武漢200多個(gè)社區(qū)定點(diǎn)配菜的業(yè)務(wù)，保障了武漢市數(shù)十萬(wàn)人的生活所需。”

　　社區(qū)團(tuán)購(gòu)力量顯現(xiàn)

　　行業(yè)將進(jìn)高速發(fā)展期

　　突然增長(zhǎng)的需求，也讓技術(shù)企業(yè)在短期內(nèi)承接了大量需求。

　　杭州米雅科技在接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)，“無(wú)接觸”購(gòu)物已經(jīng)成為眾多零售企業(yè)對(duì)抗疫情、保障供應(yīng)的重要選擇，小程序到家服務(wù)正成為保障居民正常生活的重要購(gòu)物方式，同時(shí)各地方政府也大力提倡零售企業(yè)使用到家服務(wù)，保證商品供應(yīng)的同時(shí)防控疫情。2月4日，杭州米雅科技向中國(guó)所有的零售企業(yè)開(kāi)放小程序到家服務(wù)，開(kāi)始了小程序到家服務(wù)項(xiàng)目。并承諾可幫助商戶(hù)迅速開(kāi)通小程序，已開(kāi)通小程序的商戶(hù)可快速對(duì)接上線(xiàn)到家&自提服務(wù)。

　　線(xiàn)上訂單猛增的另一面，是人力的短缺。

　　在疫情初期，食享會(huì)號(hào)召員工組織成立武漢志愿者服務(wù)隊(duì)，從最初的10個(gè)人增加到現(xiàn)在80多個(gè)人。初期武漢市配送運(yùn)力不夠，許多員工、志愿者積極主動(dòng)把私家車(chē)貢獻(xiàn)出來(lái)進(jìn)行配送和運(yùn)輸物資。作為目前武漢市主要的物資保障平臺(tái)之一，食享會(huì)要服務(wù)武漢上千個(gè)小區(qū)。

　　但因?yàn)橛脩?hù)需求較大，訂單量激增，食享會(huì)在物流方面和人力上面臨很大的挑戰(zhàn)。面對(duì)人力和運(yùn)力的緊缺，食享會(huì)依靠自身努力不斷克服困難，積極應(yīng)對(duì)。同時(shí)，武漢市政府也為食享會(huì)積極提供幫助，在員工食宿、臨時(shí)倉(cāng)庫(kù)、車(chē)輛調(diào)度、物流通行等方面解決了不少問(wèn)題

　　不過(guò)，“經(jīng)過(guò)疫情，社區(qū)的力量將會(huì)越來(lái)越強(qiáng)大，配套的要求將會(huì)越來(lái)越高。”受訪(fǎng)企業(yè)對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示。

　　戴山輝對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者說(shuō)，當(dāng)前需求的變化，打破了2019年對(duì)生鮮、社區(qū)電商的模式質(zhì)疑，這種情況下，會(huì)加速催生社區(qū)團(tuán)購(gòu)模式進(jìn)一步發(fā)展和成熟。“此前，線(xiàn)下門(mén)店、電商平臺(tái)、社區(qū)團(tuán)購(gòu)三分天下，各自做各自的生意。但目前疫情之下，很多小區(qū)被封閉或者限制出入，線(xiàn)下門(mén)店去不了，快遞進(jìn)不來(lái)。在這種極端情況下，社區(qū)團(tuán)購(gòu)的優(yōu)勢(shì)開(kāi)始顯現(xiàn)，下單便捷，平價(jià)優(yōu)惠，無(wú)接觸配送，可以快速服務(wù)社區(qū)家庭用戶(hù)，與傳統(tǒng)商超開(kāi)始并駕齊驅(qū)，甚至超越傳統(tǒng)商超。所以越來(lái)越多的開(kāi)始選擇社區(qū)團(tuán)購(gòu)，這也是對(duì)于該模式的一種普及。”

　　社區(qū)團(tuán)購(gòu)的未來(lái)市場(chǎng)空間巨大，就像超市替代柜臺(tái)，電商替代超市區(qū)一樣，“群+小程序”的購(gòu)物場(chǎng)景，正在被廣泛接受。我們依然認(rèn)為，未來(lái)社區(qū)團(tuán)購(gòu)將與線(xiàn)下門(mén)店、電商平臺(tái)并駕齊驅(qū)，三分天下，成為家庭消費(fèi)的主流渠道。“更多的企業(yè)加入社區(qū)團(tuán)購(gòu)行業(yè)中，這樣將會(huì)加速這個(gè)行業(yè)的成長(zhǎng)。”戴山輝說(shuō)。