對于大多數地方來說，冬季都是旅游淡季。位于祖國大西北的新疆，這幾年發展冬季旅游，這里不僅僅有壯美的自然風光，更可以通過一座座博物館了解新疆的歷史和文化。冬游新疆，不管是機票還是酒店都很便宜，到達烏魯木齊的第二天，來到馕文化產業園，感受這種新疆美食的獨特魅力。

　　烏魯木齊馕文化產業園位于市區東北部的九道灣，從市區可以乘坐公交車101路到達。走進產業園，園內有一個巨型的馕，叫做“天下第一馕”，這也是許多游客來到產業園打卡的第一個點。走進產業園內的廠房，里邊有一座小型的馕文化博物館。

　　這里既是工廠，也是博物館，產業園建成以后就采用了“工業+旅游+文化”的模式，時下許多工業旅游景區也如此運作。馕文化產業園于2018年12月正式運營，至今已有一年時間，產業園不僅僅采用工廠化的模式生產馕，更能傳播馕文化。

　　馕文化展區有670平方米，有專業的講解員為游客講解。馕這種食物，在某種程度上代表了新疆的美食，至今已有2000多年的歷史，在新疆各地都受到歡迎。馕在古代叫做“胡餅”，根據敦煌遺書中的記載，當時共記錄了26種餅的名稱，其中就有胡餅。

　　漢代張騫出使西域，新疆跟中原的貿易往來也使得馕在內地一些地方普及，甚至在東漢時宮廷里還曾經興起胡餅熱，對中原的飲食也產生了不小的影響。馕易于制作，便于攜帶，而且保質期長，久藏不壞，是商旅行人的最佳選擇。

　　新疆的馕，種類繁多，大小不同。大的馕直徑有40-50厘米，小的只有茶杯大小，而吃法更是多種多樣。在馕文化產業園的展示區里，關于馕的吃法可能會顛覆你對馕的印象。這里許多展示場景采用實景的模式，讓游客更容易理解馕在新疆人生活中的不可替代的地位。

　　據說當年唐僧取經，穿越沙漠戈壁時，身邊攜帶的食物就是馕。正因為有馕的陪伴，才使得唐僧一行人得以走出沙漠。唐朝時吃馕很盛行，白居易還寫過一首詩：“胡麻餅樣學京都，面脆油香出新爐。寄予饑饞楊大使，嘗看得以輔興無。”

　　而馕文化產業園的建成，使得大批量生產馕成為可能。在標準化的生產廠房中，共有馕生產設備127組，如果滿負荷生產的話，最多一天能生產50萬個馕，現在烏魯木齊許多超市里銷售的馕都是這里生產的。

　　雖然是流水線式的工廠化生產，但依然需要人工制作，只是把馕生產的過程分解成了不同的模塊，每個人負責其中的一個模塊，提高了生產效率。這里的馕也需要放在馕坑里烤，烤出來的馕香氣撲鼻，色澤誘人，看著就有食欲。

　　把大小不同的馕堆疊起來，形成一座塔的樣子，在新疆這樣的場景時常可以見到。這種美食在新疆流傳了兩千多年，今天依然盛行不衰，幾乎是新疆人每天都要吃的主食。到新疆旅游，品嘗當地特色美食，吃過新疆的馕行程才夠美滿。