記者從北京市食藥監局了解到，北京市與來自全國21個省55個地市81個縣的政府監管部門、基地和企業簽訂了食品安全監管協議，共建食品安全監管體系。
北京作為食品的特大消費型城市和輸入型城市，過去食品安全監管的主要措施是嚴把食品市場準入關口，對市場上的食品開展監督抽檢并對不合格食品予以退市下架。
據介紹，今后，北京市將與來自全國21個省55個地市81個縣政府監管部門、基地和企業共建“區域協作、基地保障、全程監管”工作機制，與食品產地政府簽署監管協議，由產區政府根據國家法律法規、食品安全標準和技術規范，從食品生產源頭對食品種植養殖和生產加工環節嚴格日常檢查、監督抽檢，建立合格食品產地準出制度。
同時，北京市監管部門還將與產區政府建立信息共享機制。并運用人工智能、物聯網、分析、基因鑒別等現代科技手段和先進檢測方法，對基地產品質量安全和運輸狀況進行追溯和監控。對違反國家法律法規和不符合食品安全標準的基地、企業及其相關產品，將予以退市，通報產區政府，并向社會公示。
北京90%以上的食品靠全國其他省市供應。今日，河北省張家口市、唐山市、滄州市、廊坊市，天津市武清區、寶坻區，內蒙古赤峰市，甘肅省武威市，山東省濰坊市、壽光市，吉林省吉林市，湖北省潛江市，海南省海口市，廣西防城港市，遼寧省大連市等食品產地政府結合產地食品品種特點，分別與北京市豐臺區、通州區、朝陽區、海淀區、順義區、東城區政府簽訂了食品安全監管協議。
記者了解到，京內外還將共同培育一批規?；藴驶N植養殖基地，形成一批安全食品品牌。并支持引導標準化、基地化、品牌化食品基地、企業與本市大型批發市場、大型連鎖商超、餐飲企業、中央廚房、集體用餐配送單位、集體伙食采購單位建立產銷對接機制，實行“場廠掛鉤”、“場地掛鉤”、“農超對接”、“農餐對接”，減少流通環節，降低流通成本和市場價格，讓生產者和消費者都得到實惠。
北京大型食品批發市場、連鎖商超、中央廚房、集體配餐單位與來自全國各地21省55地市81縣的基地企業共同簽署了優質安全水果蔬菜產銷直掛協議500余份，畜禽肉蛋和水產品產銷直掛協議近100份，米面糧油制品產銷直掛協議130余份。其中，市民喜愛的“小龍蝦”將以湖北省潛江市為起點，經當地政府開展基地監管和抽檢后，持代表產地身份和安全品質的“一票通”直接進入簋街餐館和大洋路等批發市場。
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